Dormi meglio se mangi più riso Stampa Email

Il riso aiuta a dormire

Uno studio dal titolo "Associations between Rice, Noodle, and Bread Intake and Sleep Quality in Japanese Men and Women" condotto condotto da un gruppo di ricercatori giapponesi della Kanazawa Medical University e pubblicato sulla rivista scientifica Plos One ha evidenziato come un regime alimentare con un elevato consumo di riso, incide in modo significativo sulla qualità del sonno.

Ai 1.848 partecipanti, uomini e donne tra i 20 e i 60 anni, è stato sottoposto un questionario sul consumo abituale di carboidrati complessi: riso, pane e noodle, la pasta orientale.
La qualità del sonno è stata valutata ultilizzando la versione giapponese del Sleep Quality Index, una scala di autovalutazione che fornisce una misura valida e standardizzata della qualità del sonno.

Quello che è emerso dalla ricerca è che mentre coloro che mangiano più spesso riso tendono ad avere una buona qualità del sonno, lo stesso non avviene con l'assunzione del pane, il cui consumo non è risultato significativo; mentre il consumo di pasta è risultato invece associato ad una povera qualità del sonno.

I ricercatori spiegano che queste differenze sono da attribuire al diverso indice glicemico (IG) degli alimenti, più alto nel riso rispetto agli altri due alimenti.

La spiegazione potrebbe risiedere nel fatto che più alto è l'IG degli alimenti, più s'innalza il livello dell'insulina, il triptofano entra in circolo e, nel cervello, viene convertito prima in serotonina e poi in melatonina che è l'ormone che regola il ritmo circadiano dell'organismo e induce il sonno.

Una ragione in più per privilegiare nel piatto questo cerale, tra i più diffusi e apprezzati in tutto il mondo, ricco di fibre, vitamine e sali minerali!

 

Pubblicato il 30 settembre 2014

 
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